Pecorino di Farindola
Codice Prodotto: 007
Descrizione prodotto:
Il pecorino di Farindola e’ di certo uno dei formaggi piu’ caratteristici d’Abruzzo, tipico di un’area molto ristretta che comprende solo in parte alcuni comuni delle Comunita’ montane Vestina e di Cermignano, al confine tra le province di Pescara e Teramo, sotto il versante orientale del Gran Sasso: Farindola, Penne, Montebello di Bertona, Villa Celiera, Carpineto della Nora, e Civitella Casanova in provincia di Pescara, Arsita e Bisenti in quella di Teramo.
E’ un formaggio a pasta compatta, semicotta e friabile ottenuto da latte ovino. La particolarita’ che lo rende unico e’ l’utilizzo del caglio di suino, che gli conferisce odore e sapore tipici. Il prodotto puo’ essere consumato anche fresco o appena incerato, anche se le caratteristiche che lo distinguono possono essere apprezzate meglio solo quando il prodotto viene fatto stagionare.
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Zona:
Farindola (PE)
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