Carota dell'altopiano del Fucino
Codice Prodotto: 010
Descrizione prodotto:
La zona di produzione di questa carota comprende l’intero comprensorio dell’Altopiano del Fucino, in provincia di L’Aquila. Si presenta perfettamente liscia e di colore rosso arancio, è tenera, croccante e dal sapore dolce, caratteristiche tipiche delle varietà coltivate che vengono, in questo caso, esaltate dall’altitudine (700 m s.l.m.) e dalla natura del terreno in cui la carota trova le condizioni ideali per lo sviluppo. Nella pratica comune le carote da consumo fresco si raccolgono quando le radici non hanno raggiunto il loro massimo accrescimento, al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche, nutrizionali e in particolare la croccantezza. Per quelle destinate all’industria ci si attiene alle indicazioni degli opifici di trasformazione.Testimonianze sulla coltivazione delle carote risalgono ai primi dati del censimento organico del Fucino nel 1958, quando alcuni agricoltori dedicarono alla coltivazione ben 19 ha.
Successivamente la superficie investita è cresciuta enormemente fino a mille ettari nel 1972, a 2.500 ha nel 1994 e intorno ai 2.200 ettari attualmente.
Zona:
Marsica (AQ)
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